Resep Soto Lamongan Paling Populer di Lamongan

Resep Soto Lamongan – Berbicara tentang masakan Nusantara, sebenarnya tak pernah ada habisnya. Ada begitu banyak makanan asli Indonesia yang lezat dan menggugah selera. Dari Sabang sampai Merauke, menyuguhkan beraneka menu masakan dengan cita rasa lezat yang bermacam-macam. Jenis makanan pun bervariasi, ada yang kuah, kering, dan berwujud makanan ringan.

Soto adalah salah satu kuliner favorit asli dari Indonesia. Pada dasarnya soto berwujud kuah kuning yang berisi ayam, kubis, tauge, tomat, telur dan lain sebagainya. Cita rasa soto tidak mesti diragukan lagi, maka tak jarang menu soto banyak ada di tempat-tempat makan. Para penjaja soto sudah menjamur di pinggir jalan.

Namun menu soto ayam punya bervariasi variasi. Seakan setiap kota di Indonesia punya soto andalan masing-masing. Ada soto Kudus, soto Lamongan, soto Banjar, soto Semarang, soto Bandung, soto Betawi dan masih banyak kembali lainnya. Setiap area punya caranya sendiri untuk memasak soto. Bahan yang dipakai terhitung beragam, dapat mengkreasikan bahan-bahan cocok selera.

Meskipun soto sudah menjamur dijual oleh para pedagang, tak ada salahnya jika kamu mengakibatkan soto sendiri di rumah. Cukup gunakan bahan sederhana dari dapur, kamu sudah dapat mengakibatkan soto lezat untuk keluarga. Jangan tunggu sangat lama, langsung liat resep soto ayam bening kuning layaknya ikhtisar brilio.net dari beraneka sumber terhadap Kamis (3/10).

1. Resep Soto Lamongan ayam bening kuning spesial.

Bahan:

– Kubis 200 gram, iris tipis
– Soun 50 gram, rendam dengan air panas
– Daun jeruk 3 lembar
– Ayam 1 ekor
– Daun salam 2 lembar
– Tauge matang 200 gram
– Kentang 4 buah, bersihkan dan iris tipis
– Tomat 2 buah, bagi menjadi 6 bagian
– Kemiri 4 buah
– Telur ayam resbus 3 butir, iris menjadi 4 bagian
– Air 2 Liter
– Bawang goreng 50 gram
– Merica setengah sdt
– Serai 2 batang
– Jeruk nipis 1 buah, bagi menjadi 8 bagian
– Daun bawang 1 batang, iris halus
– Lengkuas 25 gram
– Minyak goreng 2 sdm
– Kunyit 2 cm
– Jahe 15 gram
– Bawang merah 3 buah
– Bawang putih 2 siung
– Garam 2 sdm

Cara memasak:

a. Haluskan kemiri, jahe, kunyit, bawang putih, dan bawang merah. Lalu tambahkan garam dan merica.
b. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai. Tumis sampai harum dan sisihkan.
c. Rebus air. Setelah mendidih masukkan bumbu yang sudah ditumis.
d. Masukkan ayam ke dalam. Rebus kuah sampai mendidih dan ayam sampai matang. Tambahkan merica dan garam cocok selera.
e. Keluarkan ayam, pisahkan daging ayam dan tulangnya. Sisihkan daging ayam selanjutnya masukkan kembali tulang ayam ke dalam kuah.
f. Masukkan daun bawang yang sudah diiris halus ke dalam kuah.
g. Di sisi lain, goreng kentang yang sudah diiris tipis-tipis. Sisihkan.
h. Daging ayam yang sudah di rebus tadi, goreng sampai berwarna kecokelatan, selanjutnya suwir ayam kecil-kecil.
i. Taruh nasi atau lontong ke dalam mangkuk. Beri taburan kubis, tauge, kentang goreng, soun, 1 irisan tomat, telur, dan daging ayam. Tuangkan kuah soto secukupnya ke dalam mangkuk. Taburi bawang goreng dan taruh irisan jeruk nipis di atasnya.

2. Resep Soto Lamongan bening kuning tanpa santan.

Bahan:

– 1 cm jahe, laos, kunyit
– 2 batang, sereh dimemarkan
– 5 siung bawang putih
– 3 buah, bawang merah
– 1,5 Liter air (disesuaikan kebutuhan)
– 1 bungkus, merica bubuk
– 4 lembar, daun salam dan daun jeruk
– Garam dan penyedap rasa, secukupnya
– 3 buah kemiri
– Daun bawang

Isi soto:

– Ayam goreng disuwir
– Tauge, bihun, tomat, jeruk limo, secukupnya

Taburan:

– Sambal dan bawang goreng

Cara memasak:

a. Haluskan seluruh bahan jika sereh, daun salam dan daun jeruk. Tumis sampai harum.
b. Masukan air 1.5 liter dan ayam yang bikin suir nantinya. Kalau sudah mendidih, beri daun bawang, garam serta bahan penyedap rasa.
c. Ambil daging ayamnya. Lalu goreng sampai matang, angkat dan sisihkan. Suwir ayam jika sudah dingin.
d. Rebus bahan isi soto lainnya, tauge dan bihun. Bisa terhitung dengan diseduh air panas.
e. Isi mangkok dengan suwiran ayam goreng, bihun, tauge, tomat, dan jeruk limo. Siram dengan kuah soto ayam.

3. Resep Soto Lamongan bening kuning gurih.

Bahan: gram ayam (rebus)

Bumbu halus:

– setengah sendok teh ketumbar
– 6 butir bawang merah
– 3 cm kunyit
– 1/3 sendok teh merica
– 6 butir kemiri
– 7 siung bawang putih
– 3 cm jahe

Bumbu pelengkap:

– 3 batang serai, potong 3 cm
– 3 cm lengkuas
– gula secukupnya
– 3 lembar daun jeruk
– 1 liter air
– 3 lembar daun salam
– garam secukupnya
– 3 batang daun bawang, potong potong 1 cm

Bahan pelengkap:

– 2 batang daun seledri, rajang
– 50 gram kubis, rajang
– 1 butir telur rebus
– 50 gram bihun matang
– bawang goreng sebagai taburan
– 2 batang daun bawang, rajang

Cara memasak:

a. Rebus ayam.
b. Tumis seluruh bumbu halus sampai harum. Masukkan bumbu pelengkap. Lalu campurkan ke dalam rebusan ayam.
c. Bila bumbu sudah meresap, angkat ayam, sesudah itu suwir-suwir dan sisihkan.
d. Sajikan soto ayam dengan bahan pelengkap dan terhitung sambal terhitung kerupuk udang.

4. Soto bening kuning Madura.

Bahan:

– setengah kg dada ayam

Bumbu halus:

– 1 jari kunyit
– setengah sdt mrica
– 8 siung bawang merah
– 1/4 biji pala
– 3 siung bawang putih
– 7 buah kemiri
– setengah sdt ketumbar

Bumbu lain:

– 3 lembar daun jeruk
– 1 potong lengkuas, digeprek
– 5 buah cengkeh
– 1 potong jahe, digeprek
– 3 lembar Daun salam
– 2 batang sereh, digeprek

Bahan pelengkap:

– Bihun
– Telur rebus
– Kentang goreng
– Kubis/tauge
– Sambal
– Bawang goreng
– Jeruk nipis
– kecap manis

Cara memasak:

a. Bersihkan ayam dengan jeruk nipis dan garam.
b. Tumis bumbu halus sampai harum.
c. Rebus air, masukkan ayam dan seluruh bumbu. Beri sedikit gula pasir, garam, dan kaldu ayam bubuk. Rebus ayam sampai matang. Angkat ayam selanjutnya goreng dan suwir kasar.
c. Sajikan soto dengan pelengkapnya.

5. Soto ayam bening kuning rumahan.

Bahan:

– 1 ekor daging ayam lebih kurang 700 gram sampai 1 kg
– Air ml
– Penyedap rasa cocok selera
– Daun bawang 3 pcs. Cuci dan rajang 1 cm
– Lengkuas 1 ruas jari orang dewasa
– Daun salam 3 lembar
– Daun jeruk 3-4 lembar
– Batang serai 2 batang

Bumbu halus:

– Kemiri 5 butir
– Jahe 1,5 ruas jari orang dewasa
– Kunyit 1,5 ruas jari orang dewasa
– Bawang putih 6 siung. Kupas selanjutnya iris kecil
– Garam dapur 2 sendok kecil atau cocok selera
– Merica setengah sendok kecil atau cocok selera
– Bawang merah 3 siung. Kupas selanjutnya potong kecil
– Minyak secukupnya

Bahan lain:

– Kubis gram. Iris dan potong tipis.
– Bihun matang gram
– Bawang merah goreng secukupnya
– Irisan tomat merah cocok selera
– Tauge segar 250 gram
– Telur ayam rebus 2-3 butir. Potong cocok selera.

Cara memasak:

a. Potong ayam menjadi dua, cuci. Kemudian rebus ke dalam 2 liter air.
b. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ke panci rebusan ayam. Aduk sebentar sehingga bumbu tercampur rata.
c. Masukkan lengkuas dan daun salam yang sudah dipotong-potong, serai dan daun jeruk ke dalam rebusan.
d. Aduk sesekali, matang sampai daging ayam empuk (kurang lebih menit).
e. Kecilkan api kompor, angkat daging ayamnya. Suwir daging ayam, masukkan tulang ayam ke dalam kuah lagi.

6. Soto ayam kampung bening kuning.

Bahan:

– 3 batang daun bawang
– 2 lembar daun salam
– 2 liter air kaldu ayam
– 1 ekor ayam kampung (goreng, suwir-suwir atau iris kecil dagingnya)
– 2 batang serai (memarkan)
– 2 batang daun seledri
– 5 cm jahe (memarkan)
– 2 lembar daun jeruk
– 1 buah tomat (belah empat)
– 6 cm lengkuas (memarkan)
– Bawang putih goreng (secukupnya)
– Bawang merah goreng (secukupnya)

Bahan pelengkap:

– Keripik kentang (secukupnya)
– Sambal kecap
– 1 buah wortel (iris bulat tipis)
– Tauge soto (secukupnya)
– Kubis (secukupnya, iris panjang-panjang halus)
– Emping melinjo (secukupnya)

Bumbu halus:

– Garam (secukupnya)
– 3 siung bawang merah
– 5 cm kunyit (goreng pernah sebelum akan dihaluskan)
– 3 siung bawang putih
– 5 butir kemiri
– gula (secukupnya)
– kaldu ayam bubuk (secukupnya)
– setengah sdm merica

Cara memasak:

a. Siapkan seluruh bumbu halus yang sudah ditumis ke dalam rebusan air kaldu ayam sampai mendidih dan aromanya harum.
b. Masukkan daun jeruk, daun salam, jahe, lengkuas, batang serai, daun bawang, daun seledri, bawang putih, dan bawang merah goreng.
c. Masak sampai mendidih dan rasanya gurih.
d. Jika sudah matang, angkat selanjutnya sajikan dengan bahan pelengkap terhitung ayam.

7. Soto ayam dan ceker bening kuning.

Bahan:

– setengah ayam potong
– 2 batang serai
– 1 ruas lengkuas
– setengah ruas jahe
– 7 lembar daun jeruk
– setengah kg ceker
– 3 lembar daun salam

Bumbu halus:

– 3 butir kemiri utuh
– setengah sdt lada
– 13 buah bawang merah
– 3 buah bawang putih
– 1 sdt ketumbar
– 2 ruas kunyit

Bahan tambahan sayuran:

– 4 buah jeruk limau
– 2 batang daun bawang iris
– 1/4 bonggol kubis gr tauge kecamba
– 1 bungkus bihun kaca
– 2 buah tomat merah

Bahan tambahan sambal:

– 1 buah bawang putih
– setengah sdt lada halus
– 10 buah cabe rawit setan

Cara memasak:

a. Cuci bersih ayam dan ceker.
b. Iris kubis dan daun bawang. Sisihkan.
c. Seduh bihun.
d. Haluskan bumbu halus
e. Masak air, campur dengan ayam dan ceker. Lalu beri daun jeruk, daun salam, lengkuas, jahe geprek, dan sereh geprek.
f. Tumis bumbu selanjutnya masukkan ke rebusan ayam dan ceker. Kemudian beri garam dan kaldu bubuk secukupnya.
g. Angkat ayam, selanjutnya goreng sampai kecoklatan.
h. Rebus bahan sambal selanjutnya ulek agak kasar beri sedikit garam, air, dan lada halus.

8. Soto ayam bening kuning balungan.

Bahan:

– setengah kg ayam balungan (ceker dan kepala ayam)
– 1 ruas lengkuas geprek
– 2 lembar daun jeruk
– 2 batang daun bawang (iris tipis)
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai digeprek
– 1 ruas jahe geprek

Bumbu halus:

– 1 ruas kunyit
– 3 buah bawang putih
– 6 buah bawang merah
– 3 buah kemiri
– setengah sdt merica bubuk
– 1 sdt ketumbar
– gula, garam dan penyedap secukupnya

Cara memasak:

a. Rebus ayam dengan salam, daun serai, dan daun jeruk sampai empuk dan mendidih.
b. Tumis bumbu halus, ditambah dengan lengkuas dan jahe.
c. Lalu beri sedikit air kaldu dari rebusan ayam tadi. Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan ayam. Tambahkan gula, daun bawang, garam dan penyedap secukupnya.

9. Soto ayam bening kuning asam.

Bahan:

– 1 ruas laos
– 5 cabai kering
– setengah ekor ayam
– 3 bawang putih
– 4 daun salam
– 4 daun jeruk
– 6 bawang merah
– 1 ruas jahe
– 3 ruas kunyit
– 4 buah asam muda
– 3 kemiri

Bahan pelengkap:

– Tomat segar
– Bawang goreng
– Kubis segar iris halus
– Tauge
– Sambal
– Daun bawang
– Bihun
– Kerupuk

Cara memasak:

a. Bersihkan dan rebus ayam dengan air 2 liter.
b. Haluskan seluruh bumbu, selanjutnya tumis. Masukkan daun jeruk, daun salam dan lengkuas. Tumis kembali sampai harum.
c. Kemudian masukkan tumisan kedalam rebusan ayam. Beri gula, garam dan penyedap rasa secukupnya. Masak sampai kuah menjadi asam.

10. Soto ayam bening kuning Kudus.

Bahan:

– setengah ekor ayam
– garam dan gula secukupnya
– penyedap rasa
– air dan minyak secukupnya

Bumbu halus:

– 3 cm kunyit
– setengah sdt merica
– 8 siung bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 3 butir kemiri
– setengah sdt ketumbar

Bumbu cemplung:

– 2 lembar daun salam
– bunga lawang 4 biji
– 3 lembar daun jeruk
– 2 batang sereh geprek
– 3 cm jahe geprek
– 3 cm lengkuas geprek
– 3 biji pala

Bahan pelengkap:

– bihun matang
– irisan seledri dan daun bawang
– sambal dan jeruk nipis
– tauge matang
– kentang goreng tipis
– irisan kubis
– bawang merah dan bawang putih goreng

Cara memasak:

a. Cuci bersih ayam selanjutnya rebus dengan air secukupnya. Buang air rebusan pertama. Kemudian rebus kembali dengan air baru.
b. Tumis bumbu halus, masukkan bumbu cemplung. Tumis agak lama sampai harum.
c. Masukan bumbu tumisan ke dalam air rebusan ayam. Lalu tambahkan penyedap, gula dan garam secukupnya.
d. Angkat ayam, suwir-suwir selanjutnya goreng.
e. Didihkan kembali kuah soto, masukkan daun bawang dan seledri iris.